蛙锅的家常做法?(蛙锅图片)

1. 土豆削皮、切滚刀块，放入电压力锅、加足量水；

2. 芋儿清洗，煮五分钟左右捞出；

3. 剥去皮、切坨，放入电压力锅压五分钟。

4. 芹菜去叶、切段，在放油的沸水中淖水。

5. 将芹菜捞入另锅；

6. 捞入土豆、芋儿。

7. 牛蛙剥皮、扣內脏，切去头部；

8. 切成块；

9. 放葱段、姜丝、胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制。

10. 鱿鱼剥去黑皮，划花刀，切块；

11. 七彩贝用油、盐浸泡吐沙，冲洗外壳；

12. 沸水中放入葱段、姜丝、料酒。

13. 倒入鱿鱼、七彩贝淖水；

14. 捞入清水中降温；

15. 捞出沥水。

16. 鲜虾冲洗干净；

17. 油至七八成热，倒入虾过油；

18. 虾变色后捞出沥油；

19. 摆入另锅。

20. 泡姜切粒。

21. 油热、小火，下香水鱼底料、豆瓣酱、白糖、胡椒粉炒香；

22. 倒入蛙块，中火翻炒均匀；

23. 加入足量清水；

24. 烧沸，关火；

25. 倒入另锅中。

26. 油热、小火，下泡姜粒、剁椒酱炒出香味；

27. 大火，倒入鱿鱼、七彩贝翻炒均匀；

28. 倒入另锅中。

29. 另锅开火，烧沸煮五分钟左右关火，洒葱颗。

30. 油热、小火，放花椒、海椒段炸香；

31. 浇入另锅上面，洒熟白芝麻即可