曹操和刘备为什么要"煮"酒论英雄，因为冷吗?(刘备曹操煮酒论英雄什么意思)

曹操和刘备“煮”酒论英雄，其实就一个原因，醉翁之意不在酒！

曹操杀了吕布，带着刘备回了许昌，准备让刘备做个称职的属下，但刘备干了件蠢事，他与汉献帝攀了亲戚！

曹操是大雄才大略的人，但心眼也小，对手下极好，但对危险的对手从来不会手软：“宁可我负天下人，不可天下人负我。”

刘备发现攀亲之事不妥，便向曹操要了块菜园，天天看蚂蚁搬家打发日子，虽然曹操没有采纳部下杀刘备以绝后患的想法，但还是决定试探一下刘备，摆了桌酒，哥儿俩今天好好唠唠！

“ 煮酒论英雄”是一个局，试探刘备的野心，曹操的屠刀会不会落下全看刘备的眼色！

曹操对酒还是比较有研究的，诗道“何以解忧？唯有杜康”，当然这里的“杜康”指酒，而非杜康老爷子喝了曹操酿的酒，夸了曹操两句，此酒甚好，可勘解忧！

煮酒当然得有酒，酒是什么酒？

杜康始作秫酒，资料说这是高梁酒，但肯定不是烧酒，可以称作米酒中的白酒，要知道烧酒是经过蒸馏提炼出来的白酒，而蒸馏酒是在宋代技术成熟，唐代可能已经出现，多位诗人曾在诗中提到“烧酒”。

白居易诗道："荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光。”

在三国，更可能的主流酒应是黄酒，黄酒温后更显可口，酒香浓郁，酒味柔和，温酒中，对人体无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物会挥发掉。

黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”，所以我认为三国中喝的酒很大可能是黄酒。

关羽温酒斩华雄，曹操煮酒论英雄，正符合黄酒饮用习惯。

曹操既然煮酒与刘备论英雄，一句“天下英雄，惟使君与操耳”，明明白白告诉刘备，天下就你我争锋，这酒看你怎么喝法，敬酒还是罚酒？

敬酒

刘备为曹操所用，温酒代表情谊，酒香正浓，温度最好，一杯下去，便是主属关系，从此便无刘皇叔，只有曹操手下臣子刘备！

今日煮酒，煮到最后，只剩一曹大英雄！

罚酒

刘备想自立门户，曹操就将黄酒煮透，寡淡如水，代表曹刘之间的情谊结束，从此各自安好；下次再见，便是生死相搏之时。

今日煮酒，情义断绝，他日马上见真章！

《三国志》记载曹操对刘备说：“今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也。”

刘备一听，吓得筷子都吓飞了，掩饰过后便下定决心要离去，后刘备前去攻打袁术脱离了曹操掌控。

曹操“煮”酒论英雄实则在考验刘备的野心，等同于把刘备架在火上烤，去留决定友敌，“煮”酒实则煮的是人心！

曹操与刘备论英雄时，喝的酒要煮一下的原因不是天气冷，若真的要把冷考虑进入的话，那它占的比例只有5%，可以忽略不计。而煮酒更大的原因是另一个。

在中国几千年的历史上，我们酒文化是非常丰富的，我们通过电影或者是电视剧就能看到古代人一般喝酒都是大碗喝酒，大口吃肉，那多么地好爽呀！而且古代的时候，他们在喝酒的时候通常需要先烫酒，那今天小编就来跟大家分享一下煮酒的原因。

我们的粮食酒是通过酿造而成而产生的，所以说白酒在酿造的过程当中就会产生一定的乙醇，甲醇以及各类的微量酯，也就是乙酸乙酯。其中的乙醇就是我们平常所说的白酒。但是在古代的时候，酿酒技术没有现在先进，在古代的时候，由于蒸馏技术的有限，所以说难免会在里边掺杂着一定的甲醇。我们都知道，如果我们人身体使用过量的甲醇的话，会对我们的身体健康造成很严重的影响。

古人不能说酿出来的酒含有甲醇的杂质就不喝了，他们也有自己去除杂质的方法。即是把就煮一下。我们甲醇在一定温度条件下甲醇就非常容易挥发掉了，所以说也正是因为这样古代的人在喝酒的时候，为了让甲醇更好的挥发出来，从而不容易中毒，所以才养成了烫酒的习惯。

曹操与刘备煮酒论英雄时也是如此，煮酒是去除酒中杂质，那是古人喝酒前必备的条件。不是因为天气冷。

不是因为冷，这里的“煮”是温的意思。古人饮食比我们现在讲究，有仪式感。冷酒伤身这是我们都知道的道理。温酒，也就是热酒、煮酒，饮酒前把酒热一下，对身体有好处。关羽温酒斩华雄，就是温热的酒还没凉，还在冒热气。上点年纪的人一定记得家里那把像宝塔一样的锡壶吧，那就是温酒的器具。当然，温酒不是用火烧，而是把酒盛在易导热的器具里，比如锡壶，放在热水里温热，也叫烫酒。温酒还有一种功用，就是古人的酿酒工艺比较粗糙，杂质含量较大，饮前温热一下，可以去除。

古代的酒是要“煮”一下的，其实现代老人以前也有温酒的习惯。主要是因为以下几点。

虽古代的酒都是纯粮酿造，但是当时的技术有限，酒里面的有害杂质比较多，通过一定的高温，可以去除杂质，从而保证减少对人体产生伤害。

因为酿造工艺不成熟，酒液中有机物多，酒精度低，酒会在常温下变酸，人们用加热让酒液保持在一定的温度来保持酒的稳定，就像巴氏消毒原理一样。但这个温度可以想象一定不会太高，酒精的沸点在70多度，如果煮开锅了，酒没有酒了。估计这个温度在刚好入口的50左右的样子，只是猜测的喔，曹操也不会告诉你。

三国演义中煮酒论英雄，加入的是梅子，成熟的季节应该在9月前后，北方大地天气渐冷，书中后文也有描述，大风即起，应该是比较冷的。天凉的时候，温一温口感更好，更好入口。

古代的酒里杂质多，喝之前必须要煮了过滤。三杯酒下肚人话就多了，古今都是这样的。曹操与刘备这个层次的人在一起聊肯定离不开谁是英雄这个话题，当然曹操也在借此试探刘备的心胸，顺便抒发一下自己的胸襟！